verraan

Jag bakade några helt underbart goda choklad cupcakes i söndags. Becca hjälpte till att läsa receptet och jag bakade. Teamwork?! :P Nedan hittar du receptet också. De är från Leilas fina kokbok "A pice of cake"

Ingridienser

3 3 st ekologiska ägg
2.5 2.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
50 50 g smör
1 1 dl gräddfil
2 2 msk kallt kaffe
3.5 3.5 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
4 4 msk kakao av god kvalitet
1 1 st nypa salt
100 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting:
60 60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 dl kakao av god kvalitet
100 100 g phiadelphiaost
1 1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

8. Chocolate frosting:

9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Jag har bakat världens godaste godis!! :D Leilas Cornflakes crisps!

Ingredienser

100 g ljus mjölkchoklad
1 block (250 g) nougat
1 burk (350 g) nutella
1 l cornflakes
300 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör så här

1. Hacka den ljusa mjölkchokladen och smält den tillsammans med tärnad nougat och nutella i ett vattenbad (i en stor skål över en kastrull med kokande vatten). Ta av skålen från värmen.

2. Vänd försiktigt ner cornflakes i chokladblandningen.

3. Häll ut detta i en liten rektangulär form, 26 x 13 cm klädd med bakplåtspapper. Packa försiktigt ihop smeten så att inga lufthål uppstår.

4. Låt stelna i kylen och skär kakan i 2 x 4 cm breda bars/bitar.

5. Finhacka den mörka chokladen. Smält 1/3 av den i ett vattenbad, tag av skålen från värmen och rör i resten av chokladen tills allt smält. Låt svalna under omrörning till cirka 28 grader.

6. Doppa bitarna i choklad, gärna med hjälp av en gaffel. Låt dem rinna av på ett galler (med bakplåtspapper under).

 

Nu har det kommit en massa inlägg på bara några minuter, haha. Hoppas att det inte gör något :)

Igår (fredag) lagade jag pasta med currysås och kyckling =)

Det här var orginalreceptet:

Ingredienser 4 port.:

4 port. pasta, till exempel gnocchi
1/2-1 färdiggrillad kyckling
5 dl vatten
1-2 msk kycklingfond eller 1/2-1 hönsbuljongtärning
ca 2 1/2 msk vetemjöl
2-3 msk curry (styrkan avgör mängden)
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1-2 tunt skivade selleristjälkar eller 2 små purjolökar
1/2-1 liten röd finhackad paprika
2 dl crème fraîche

Fast såhär såg mitt recept ut. Jag gjorde bara för en person.

1 port. pasta (fjäril)
1 kycklingfile
1,5 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
1/2-1 msk vetemjöl
curry
salt
svartpeppar
1/2 liten purjolök
1/2 liten röd finhackad paprika
1/2-1 dl crème fraîche
lite cashewnötter


Så här gör du:
Sätt pastan på kokning. Hacka paprika och skiva purjolöken. Skär kycklingen i bitar och stek.
Blanda vattnet med fond eller smulad buljongtärning i en kastrull och vispa ut mjölet slätt i den kalla vätskan.
Koka upp och sjud några minuter under vispning. Smaka av med curry, salt och peppar till ganska stark smak.
Blanda i skivad purjo, plus paprika. Rör i crème fraîche och hetta upp såsen.
Blanda i kycklingbitarna och cashew och servera såsen het med den nykokta pastan.  



Jag lyckas aldrig ta bra bilder på mat. haha ;P Men den duger =)



På tal om middag så är vi bjudna på middag (enchiladas) hos hans föräldrar, det blir mys =)

Jag har glömbt bort att ladda upp en bild på lördagsmiddagen från i helgen =) Vi hade inegn aning om vad vi skulle göra med kycklingen.. så jag gjorde en egen marinad. Det blev faktiskt supegott!

Marinad
lime, både finrivet skal och en halv pressad lime.
olja
honung
chili
vitlök, riven
salt
peppar

Receptet var väldigt enkelt. Tinade kyclingen och lät dom stå i marinaden en liten stund. Medans kyklingen var i ugnen så kokade jag riset och till det blev det lite sallad somblev över från tacosen dagen före och en enkel kall sås med grekisk yoghurt och lite kryddor.







Den här tjejen verkar alltid göra god mat!
http://dagensmat.blogg.se/

Bakade bröd igårkväll. Mitt första bröd. Vädigt enkelt, men mycket gott!
Haha, jag håller ju på att bli värsta hemmafrun ;P Passar ju bra det..
för snart är jag (nästan) arbetslös :O

Igår testade jag och Ante en ny maträtt =) Den blev faktiskt riktigt lyckad och den blev mer mättande än vad vi trodde att den skulle bli.

Ingredienser (4 portioner)

2,5 dl couscous

3,5 dl vatten

2 msk kycklingfond

1 msk olja

0,5 dl smör

4 laxfiléer

100 g broccoli

100 g sockerärter

1 röd paprika

salt och peppar

2 dl matlagningsyogurt

2 msk sweet chilisås

Instruktioner

Koka upp vatten och kycklingfond och olja.

Tillsätt couscousen och låt den svälla några minuter tills vattnet har absorberats.

Rör ner lite smör för att blanka av.

Om du använder frysta grönsaker, tina dem i micron med lite vatten.

Skär laxfiléerna i tärningar, salta och peppra, och stek tills det blir fin stekyta.

Tillsätt paprikan och fräs med den några minuter.

Lägg i resten av grönsakerna, och vänd ner den färdiga couscousen - låt allt bli varmt.

Rör ihop sweet chilisås och matlagningsyogurt till den kalla såsen.

Vi skippade kycklingfond och gjorde coscosen efter receptet på förpackningen. Men jag tror det blir mer smak om man använder sig av kycklingfonden också. Vi skippade även sockerärtona. Det fungerade bra utan!
Vi åt rätten tillsammans med rostat bröd =)



Kanske inte världens bästa bild,
det var godare än vad det ser ut :)

Den här rätten är faktiskt superenkel att göra + att man inte behöver så många ingridienser. Har man kyckling, ris, soya och sambal hemma så är det inte mycke mer som behöver köpas. Tänk på att sambal är starkt, så börja med 1 tsk.. och inte 1msk som vi gjorde första gången vi testade den här hemma. Den blev rätt stark, om man säjer så..

Suupermumsigt! ;)